Ingredients for Lemon Fettuccine with Broccoli and Pancetta "Croutons"

• 110g 1/4- to 1/3- inch-thick slices pancetta (Italian bacon) or thick-cut bacon slices, cut into 1/4- to1/3-inch cubes

• 5 1/2 cups 1-inch broccoli florets (from 450g broccoli crowns)

• 250g fresh or dried fettuccine

• 60ml (1/2 stick) butter, melted

• 60ml olivolja

• 1 tablespoon finely grated lemon peel

• 2 teaspoons fresh lemon juice

• 2 teskedar färska timjanblad

• 1/2 cup freshly grated Parmesan cheese

Sauté pancetta in heavy medium skillet over medium-high heat until almost crisp and brown. Transfer to paper towels.

Cook broccoli in large pot of boiling salted water until crisp-tender but still bright green, about 3 minutes. Using slotted spoon, transfer broccoli to medium bowl. Add pasta to same boiling water; cook until tender, stirring occasionally.

Drain pasta; return to same pot. Add next 5 ingredients. Toss over low heat to coat. Add pancetta, broccoli, and cheese; toss to blend. Season pasta with pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.