Lemon-Scented Chicken Soup with Parsley-Sage Matzo Balls
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This zesty lemon chicken soup with parsley-sage matzo balls is a sophisticated take on a classic comfort food. By blanching the chicken and carefully skimming the broth, you achieve a beautifully clear, golden liquid infused with the bright notes of citrus and fresh herbs. The addition of root vegetables like parsnips and sweet potato provides a subtle sweetness that balances the savoury depth of this high-protein dish.
Ideal for a warming family dinner or a restorative weekend lunch, this soup is both light and satisfying. The herby matzo balls add a wonderful texture, making it a complete meal that feels truly homemade. You can even prepare the broth up to two days in advance, allowing the flavours to meld before reheating and serving with fresh lemon slices for a vibrant finish.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Lemon-Scented Chicken Soup with Parsley-Sage Matzo Balls
1 4 1/2- to 2.3kg chicken, cut into 8 pieces, rinsed well, excess skin and fat cut away and discarded
Boiling water
4.7L cold water
1 matsked grovt kosher salt
450g onions, quartered
450g yam (red-skinned sweet potato), peeled, cut in half crosswise
350g carrots, peeled, thickly sliced
230g parsnips, peeled, thickly sliced
4 large celery stalks, cut into 2-inch pieces
10 large fresh dill sprigs
10 large fresh Italian parsley sprigs
Parsley-Sage Matzo Balls
3 to 60ml fresh lemon juice
8 thin lemon slices
How to make Lemon-Scented Chicken Soup with Parsley-Sage Matzo Balls
Tillbaka till innehållPlace chicken in large bowl. Add boiling water to cover. Let stand 2 minutes; drain well. Using small knife, scrape skin to remove any surface fat. Rinse with cold water; drain again. Bring 4.7L water to boil in heavy large pot. Add chicken. Return to boil, skimming impurities . Cook until broth is clear, skimming as needed and stirring occasionally, about 15 minutes. Add onions, yam, carrots, parsnips, and celery. Partially cover and reduce heat to medium-low; simmer until chicken and vegetables are tender, about 1 1/2 hours. Add dill and parsley to soup; simmer 3 minutes. Remove from heat and let stand 1 hour. Strain into clean pot. (Can be made 2 days ahead. Chill uncovered until cold, then cover and chill.) Add matzo balls to soup and rewarm over medium heat. Season to taste with lemon juice, salt, and pepper. Ladle into bowls. Add 1 lemon slice and matzo balls to each.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.