One-Pot Spring Pasta with Smoked Salmon

Ingredients for One-Pot Spring Pasta with Smoked Salmon

• 350g linguine or other long pasta

• 3/4 teskedar kosher salt, plus mer

• 1 bunch asparagus (about 450g .), trimmed, cut into 1"–1 1/2" pieces

• 1 (275g) bag frozen peas

• 4 tablespoons cold unsalted butter, cubed

• 1 matsked finrivet citronskal

• 45ml färsk citronsaft

• 240ml soured cream, divided

• 1 1/2 teaspoons freshly ground pepper, plus more

• 170g smoked salmon, sliced into 1/2" strips

• 1 kopp basilikablad

How to make One-Pot Spring Pasta with Smoked Salmon

Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until very al dente, 7 minutes (or 2 minutes less than package instructions). Add asparagus and continue to cook, stirring, 1 minute. Add peas and continue to cook until cooked through, about 1 minute more. Drain pasta, asparagus, and peas together, reserving 120ml pasta cooking liquid.

Transfer pasta and vegetables to a large bowl. Add butter, lemon zest, lemon juice, 120ml soured cream, 1 1/2 teaspoons pepper, and remaining 3/4 teaspoons salt. Toss, adding reserved pasta cooking liquid bit by bit as needed, until a smooth sauce coats pasta (you might not need all the liquid).

Divide pasta among bowls. Top with salmon, basil, and remaining 120ml soured cream. Season with lots of pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.