Ugnsrostade kycklinglår med morötter och Yukon Gold-potatis

Ingredienser för ugnsrostade kycklinglår med morötter och Yukon Gold-potatis

• 45 ml olivolja, delad

• 6 stora kycklinglår med skinn och ben (helst ekologiska)

• cirka 1,0 kg totalt)

• 1 matsked grovt kosher salt

• 2 teskedar torkad timjan

• 1 1/2 teskedar nymalen svartpeppar

• 1/4 teskedar färskt riven eller malen muskotnöt

• 900g oskalade medelstora Yukon Gold-potatisar, skrubbade, skurna i 5 cm långa, 1,25 cm tjocka stavar

• 900g medelstora morötter, skalade, skurna i 5 cm långa, 1,25 cm tjocka stavar

• 3 matskedar hackad färsk gräslök

Hur man gör ugnsrostade kycklinglår med morötter och Yukon Gold-potatis

Förvärm ugnen till 232°C. Täck en stor bakplåt med kant med 1 matsked olja. Placera kycklingen på bakplåten. Vänd för att täcka med olja och lägg med skinnsidan uppåt. Blanda salt, timjan, 1 1/2 tesked peppar och muskot i en liten skål. Strö hälften av blandningen över kycklingen. Rosta tills kycklingen börjar bli brun och lite fett har smält, cirka 30 minuter.

Under tiden, blanda potatis, morötter, 2 matskedar olja och återstående salt-timjanblandning i en stor skål. Överför kycklinglår till en medelstor skål; ställ åt sidan. Överför potatis-morotsblandningen till samma bakplåt; vänd för att täckas med dropparna. Rosta tills grönsakerna mjuknar, 30 minuter. Placera kycklinglåren på grönsakerna; häll över de ackumulerade safter från kycklingen. Sätt tillbaka plåten i ugnen. Rosta tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är bruna, ytterligare 15 minuter.

Placera kycklingen på ett fat; toppa med gräslök.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.