Pancetta, Mizuna, and Tomato Sandwiches with Green Garlic Aïoli

Ingredients for Pancetta, Mizuna, and Tomato Sandwiches with Green Garlic Aïoli

• 60 ml extra jungfruolja

• 2 tablespoons chopped green garlic or 1 regular garlic clove, blanched

• 1/4 teaspoons fleur de sel or coarse kosher salt

• 180ml mayonnaise, divided

• 2 teaspoons fresh lemon juice

• 2 (90g) packages thinly sliced pancetta (Italian bacon

• about 30 slices)

• 12 (1/2-inch-thick) slices brioche or egg bread, lightly toasted

• 1 large bunch mizuna or rocket, torn into 2-inch pieces

• 3 beefsteak tomatoes, cut into 1/4-inch-thick rounds

For aioli:Blend olive oil, garlic, and 1/4 teaspoons fleur de sel in processor until garlic is minced. Add 2 tablespoons mayonnaise and blend well. Transfer to small bowl; whisk in remaining mayonnaise and lemon juice.

Do ahead: Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

For sandwiches:Preheat oven to 232°C. Arrange pancetta slices in single layer on 2 large rimmed baking sheets. Bake until crisp, about 10 minutes. Transfer to paper towels to drain.

Place toast on work surface. Spread with aioli. Divide mizuna among 6 toast slices; top with tomatoes, then pancetta, dividing equally. Top with remaining 6 toast slices, aioli side down. Cut each sandwich in half and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.