Ingredients for Smoked Turkey, Blue Cheese, and Red Onion Sandwiches

• 1 1/2 tablespoons olive oil

• 2 8- to 275g red onions, cut into 1/3-inch-thick rounds

• 50ml red wine vinegar

• 6 cups trimmed large rocket leaves (about 110g ), divided

• 110g mayonnaise

• 8 1/3-inch-thick slices seeded wheat bread (such as La Brea Bakery) or four ciabatta rolls, cut horizontally in half

• 350g thinly sliced smoked turkey

• 90g coarsely crumbled blue cheese (such as Maytag

• about 90g )

Heat oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add onions and sauté until soft and lightly browned, breaking up onion rings, about 8 minutes. Remove from heat; stir in vinegar and season to taste with salt and pepper.

Chop enough rocket to measure 1 cup; place in medium bowl. Mix in mayonnaise. Season with salt and pepper. Spread about 80ml rocket mayonnaise over each cut side of bread. Divide turkey slices among 4 bread slices. Top with crumbled blue cheese, dividing equally. Top with red onions, then whole rocket leaves and bread.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.