Hoppa till huvudinnehåll

Spicy Lamb with Charred Aubergine Purée and Pita

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This sophisticated high-protein dish brings together tender cubes of slow-cooked lamb and a silky, smoky aubergine purée. The aubergines are charred until blackened to create a deep, savoury base that is lightened with tangy Greek yoghurt and a hint of garlic. Infused with a gentle heat from dried crushed chillies, the lamb becomes beautifully succulent as it braises in its own juices, offering a satisfying contrast to the creamy vegetable base.

Perfect for a nutritious midweek dinner or an impressive weekend feast, this recipe is naturally rich in protein and packed with Mediterranean-inspired flavours. The components can be prepared a day in advance, making it a stress-free option for entertaining. Serve it warm with lightly toasted pita bread wedges to scoop up the rich juices and cooling yoghurt for a complete, balanced meal.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Spicy Lamb with Charred Aubergine Purée and Pita

  • 6 (12- to 400g ) aubergines

  • 2 large garlic cloves, peeled

  • 3/4 teaspoons salt

  • 350ml plain Greek yoghurt or drained plain whole-milk yoghurt

  • 7 (230g) lamb shoulder blade chops (about 3/4 inch thick), trimmed and boned, meat cut into 3/4-inch cubes

  • 1/2 teaspoons dried crushed red pepper

  • Chopped fresh mint or Italian parsley

  • Warm pita bread wedges

How to make Spicy Lamb with Charred Aubergine Purée and Pita

Tillbaka till innehåll

Char aubergines directly over gas flame or in grill until blackened on all sides and very tender in centre, about 20 minutes. Cool; cut open. Spoon flesh into sieve set over bowl; discard skins. Drain at least 1 hour and up to 3 hours.

Transfer aubergine to bowl and mash. Chop garlic with salt and mash to paste; mix into aubergine. Mix in yoghurt. Season with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

Heat large nonstick skillet over high heat. Sprinkle lamb with salt and pepper; add to skillet in single layer. Sprinkle with dried crushed pepper. Cover, reduce heat to medium-low, and cook lamb until tender and brown, turning occasionally and adding water by tablespoonfuls if very dry, about 45 minutes. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover lamb in skillet and chill. Rewarm over low heat.

Warm aubergine over low heat; spoon into dish. Spoon lamb and any juices over Sprinkle with parsley. Serve with pita.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

About the authorView full bio

Author image

UK receptredaktörer

About the reviewerView full bio

Author image

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.