Cucumber Apple Pickle

Ingredients for Cucumber Apple Pickle

• 230g Japanese or Kirby cucumbers

• 1 1/4 teaspoons fine sea salt

• 1/2 Fuji or Granny Smith apple

• 475ml vatten

• 80ml rice vinegar (not seasoned) or cider vinegar

• 1 tablespoon very thin matchsticks of peeled ginger

• 50g sugar

• Pinch of Korean hot red-pepper threads (optional)

Slice cucumbers crosswise 1/8 inch thick and toss with sea salt. Let stand 30 minutes, then rinse well and squeeze out excess liquid with your hands.

Halve apple half lengthwise and cut out core. Slice crosswise 1/8 inch thick.

Toss apple with cucumbers and remaining ingredients and marinate, chilled, turning occasionally, at least 1 day.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.