Fänkål och Morotskonfit

Ingredienser för Fänkål och Morotskonfit

• 2 medelstora morötter

• 1 liten fänkålsknöl, stjälkar borttagna

• 300ml olivolja

• 1/8 teskedar cayennepeppar

• 2 (3 x 1-tums) remsor citronskal, mycket tunt skivade

Skala morötter med en grönsaksskalare till mycket tunna, breda band. Dela fänkålsknölen i fyra delar på längden, och skiva sedan mycket tunt på längden.

Värm olja med cayennepeppar, 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar i en 1-liters tung kastrull på låg värme tills det är varmt.

Tillsätt morötter, fänkål och zest och koka försiktigt, utan att sjuda, rör om då och då, tills grönsakerna är precis mjuka, 15 till 20 minuter. Häll av oljan i en skål och överför grönsakerna till en annan skål för att svalna till rumstemperatur.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.