Hoppa till huvudinnehåll

Slow-Roasted peppers

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This elegant low-sugar side dish transforms standard bell peppers into something truly special through a two-stage cooking process. By first charring the skins under the grill and then slow-roasting the flesh at a low temperature, the peppers develop a deep, concentrated sweetness that pairs beautifully with the earthy notes of fresh oregano and a hint of fruity fig jam.

Ideal for a Mediterranean-inspired spread or as a vibrant topping for sourdough toast, these slow-roasted peppers are as versatile as they are flavourful. You can prepare them up to two days in advance, making them an excellent choice for stress-free entertaining. Simply add the fresh herbs and a final flourish of extra-virgin olive oil just before serving to keep the flavours bright and punchy.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Slow-Roasted peppers

  • 5 yellow, orange, or red peppers, halved, seeds and ribs removed

  • 90ml extra-virgin olive oil, divided, plus more for serving

  • Juice of 1 lemon

  • 1 tablespoon fig jam

  • 1 tablespoon white balsamic vinegar or white wine vinegar

  • Koshersalt

  • 2 tablespoons oregano leaves

How to make Slow-Roasted peppers

Tillbaka till innehåll

Heat grill. Toss peppers with 2 tablespoons oil on a rimmed baking sheet to coat and arrange cut side down. Grill, rotating baking sheet halfway through, until skin is blackened, 12–14 minutes. Reduce oven temperature to 93°C and continue to roast peppers until very soft but not mushy, about 1 hour. Let cool slightly, then scrape off and discard skins. Cut peppers lengthwise into 1/2"-wide strips.

Whisk lemon juice, jam, vinegar, and 60ml oil in a medium bowl. If fig jam is very coarse, use a fork to mash into smaller pieces; season dressing with salt. Mix in peppers; taste and season well with salt. Toss to coat.

Just before serving, mix in oregano and drizzle generously with more oil.

Peppers (without oregano) can be made 2 days ahead. Cover; chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.