Stir-Fried Pumpkin with Chillies and Basil (Fakthong Pad Bai Horapa)

Ingredients for Stir-Fried Pumpkin with Chillies and Basil (Fakthong Pad Bai Horapa)

• 8 garlic cloves, chopped

• 120 g (120g) onions, halved and sliced into strips

• 100 ml (110ml /90ml ) Vegetable Stock

• 600 g (450g 140g ) pumpkin, peeled and cubed

• 40ml soy sauce

• 2 tablespoons oyster sauce

• 1 1/2 tablespoons honey

• 4 handfuls Thai basil leaves, to garnish

• 3 red chillies seeded and finely sliced, to garnish

In a heavy wok, stir-fry garlic and onion using half of the vegetable stock, until browned. Add pumpkin cubes, moisten with remaining vegetable stock and stir constantly until pumpkin is cooked. Season with soy sauce, oyster sauce and honey. Sprinkle with Thai basil leaves and sliced red chilli. Serve with brown rice.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.