Hoppa till huvudinnehåll

Yemeni Spice Rub

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This authentic Yemeni spice rub, traditionally known as Hawayij, is a fragrant and versatile blend that brings an incredible depth of flavour to Middle Eastern cooking. By toasting whole caraway, cumin and cardamom seeds before grinding, you release the essential oils, resulting in a much more punchy and aromatic profile than shop-bought alternatives. The warm, earthy notes are balanced by the floral heat of black peppercorns and the vibrant golden hue of turmeric.

As a naturally low-sugar and dairy-free condiment, this rub is a healthy way to season roasted meats, slow-cooked tagines or even simple roasted cauliflower. It is particularly effective as a dry marinade for lamb or added to soups for a comforting, savoury kick. Prepare a batch in advance and keep it in your larder to elevate your everyday midweek meals with minimal effort.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Yemeni Spice Rub

  • 45g caraway seeds (generous 30g )

  • 45g cumin seeds (about 30g )

  • 3 tablespoons cardamom seeds (about 15g )

  • 1 tablespoon whole black peppercorns

  • 4 whole cloves

  • 3 tablespoons coarse kosher salt

  • 3 tablespoons ground turmeric

How to make Yemeni Spice Rub

Tillbaka till innehåll

Heat heavy large skillet over medium-high heat. Add first 5 ingredients; toast until aromatic and cumin seeds are slightly darker, stirring often, about 2 minutes. Cool slightly. Working in batches, finely grind spice mixture and salt in spice mill. Transfer to medium bowl. Whisk in turmeric. Transfer to airtight container. DO AHEAD: Can be made 1 month ahead. Store at room temperature.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.