Ingredients for Barley, Fennel, and Beet Salad

• 475ml cooked barley (from about 100g dried)

• 1 thinly sliced fennel bulb

• 2 thinly sliced small golden beets

• 1/2 thinly sliced small red onion

• 1/4 cup chopped toasted almonds

• 1/4 cup torn fresh mint in a large bowl

• 60ml olivolja

• 3 tablespoons Sherry vinegar or red wine vinegar

• Salt

• Pepper

Toss 475ml cooked barley (from about 100g dried), 1 thinly sliced fennel bulb, 2 thinly sliced small golden beets, 1/2 thinly sliced small red onion, 35g chopped toasted almonds, and 1/4 cup torn fresh mint in a large bowl with 60ml olive oil and 45ml Sherry vinegar or red wine vinegar; season with salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.