Bräserade smålökar med apelsinjuice och balsamvinäger

Ingredienser för bräserade smålökar med apelsinjuice och balsamvinäger

• 900g färska små cipollinilökar eller pärllökar

• 60 ml extra jungfruolja

• 180 ml färsk apelsinjuice

• 180 ml balsamvinäger

Hur man gör bräserade smålökar med apelsinjuice och balsamvinäger

Förväll lökar i en stor kastrull med kokande saltat vatten i 15 sekunder. Använd en hålslev för att överföra dem till en stor skål med isvatten för att svalna. Trimma rotänden om det behövs, men lämna kärnan intakt. Skala lökarna.

Värm olja i en stor nonstick-stekpanna på hög värme. Tillsätt löken och fräs tills löken har djupa gyllenbruna fläckar, cirka 9 minuter. Tillsätt apelsinjuice och vinäger; koka upp och skrapa upp brynta bitar. Sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda tills löken är precis mjuk när den genomborras med en kniv, cirka 8 minuter. Använd en hålslev för att överföra löken till en medelstor skål. Koka upp vätskan i stekpannan tills den är sirapsliknande och reducerad till 110g, cirka 3 minuter. Häll över löken. Servera varm eller i rumstemperatur. (Kan göras 1 dag i förväg. Täck över och kyl. Värm upp eller låt komma till rumstemperatur innan servering.)

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.