Recept
Veganska recept
Chicory and Asian Pear Salad with Membrillo Vinaigrette

Chicory and Asian Pear Salad with Membrillo Vinaigrette

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This elegant chicory and Asian pear salad is a masterclass in balancing contrasting flavours and textures. The bitterness of the mixed chicory leaves, such as radicchio and frisée, provides the perfect foil for the honey-like sweetness of crisp Asian pears. It is tied together with a unique vinaigrette made from membrillo, a Spanish quince paste that adds a deep, fruity complexity to the dressing.

As a vibrant vegan dish, this salad works beautifully as a light starter or a sophisticated side for a weekend lunch. The Addition of toasted walnuts provides a satisfying crunch and earthy depth, making it a nutritious and heart-healthy choice. Whether you are hosting a dinner party or simply looking for a fresh way to enjoy seasonal produce, this recipe offers a refined take on contemporary plant-based cooking.

Ingredients for Chicory and Asian Pear Salad with Membrillo Vinaigrette

80ml Sherry or red wine vinegar
2 tablespoons membrillo (quince paste) or orange marmalade
1 matsked dijonsenap
Koshersalt, nymalen peppar
2 medium Asian pears, cut into bite-size pieces
1925ml mixed chicories (such as radicchio, escarole, and/or frisee), torn into 2" pieces
60ml olivolja
120ml walnuts, coarsely chopped

How to make Chicory and Asian Pear Salad with Membrillo Vinaigrette

Heat vinegar in a small saucepan over medium. Add membrillo, whisking to dissolve, then whisk in mustard. Season with salt and pepper; let cool.

Toss pears and chicories in a large bowl. Whisk oil into membrillo mixture; season with salt. Drizzle over salad and toss to coat; season with salt and pepper.

Serve topped with walnuts.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.