Ingredients for Creamy Fettuccine with Peas and Basil

• 180ml oat milk

• 120ml cashew butter, at room temperature

• 1 1/2 teaspoons kosher salt, divided

• 1 matsked olivolja

• 1 tablespoon chopped garlic

• 350ml frozen peas

• 230g whole-wheat fettuccine

• 1/2 cup chopped fresh basil

• 1/2 teaspoons freshly ground black pepper

In a bowl, whisk oat milk, cashew butter and 1/2 teaspoons salt until big lumps disappear. In a large nonstick skillet, heat oil over medium heat. Cook garlic, stirring, until golden, 1 minute. Stir in milk mixture; reduce heat to low and simmer, stirring frequently, until thick and fragrant, 2 minutes. Stir in peas; turn off heat. Cook pasta as directed on package with remaining 1 teaspoon salt until just tender. Drain pasta, reserving 240ml cooking liquid. Heat milk and pea mixture over low heat for 2 minutes. Toss in pasta; add cooking water as needed to thin sauce to desired thickness; toss to thoroughly coat pasta. Garnish with basil and black pepper; serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.