Ingredients for Cucumber and Raisin Relish with Mustard Seeds

• 120ml apple cider vinegar

• 2 tablespoons light brown sugar

• 2 teaspoons kosher salt

• 2 teaspoons mustard powder

• 1 medium cucumber (about 230g ), cut into 1/4 inch pieces

• 50g finely chopped onion

• 60g golden raisins (about 45g )

• 2 teaspoons mustard seeds

Bring vinegar, brown sugar, salt, mustard powder, and 120ml water to a boil in a medium pot over high heat, stirring occasionally, until sugar and salt dissolve, about 5 minutes.

Place cucumber, onion, raisins, and mustard seeds in a heatproof resealable container. Pour hot brining liquid over cucumber mixture; stir to combine. Let cool to room temperature, then cover and chill at least 2 hours before serving. Serve cool or at room temperature.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.