Cucumbers with Spring onions and Chilli Oil

Ingredients for Cucumbers with Spring onions and Chilli Oil

• 450g Persian or English hothouse cucumbers

• 1 tesked kosher salt

• 3 sliced spring onions

• 45ml unseasoned rice vinegar

• 1 teaspoon toasted sesame seeds

• Chilli oil (drizzle)

Gently smack 450g Persian or English hothouse cucumbers with a rolling pin or the bottom of a heavy pot until they begin to break apart. Tear into bite-size pieces. Transfer to a colander; toss with 1 teaspoon kosher salt. Let sit 10 minutes to drain excess liquid.

Transfer cucumbers to a medium bowl and toss with 3 sliced spring onions, 45ml unseasoned rice vinegar, and 1 teaspoon toasted sesame seeds. Taste and adjust seasoning with salt. Drizzle with chilli oil.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.