Endive, Mâche, and Radish Salad with Champagne Vinaigrette

Ingredients for Endive, Mâche, and Radish Salad with Champagne Vinaigrette

• 2 tablespoons Champagne vinegar

• 1 tablespoon finely chopped shallot

• 1/4 teaspoons Dijon mustard

• 1/2 teskedar salt

• 1/4 teaspoons black pepper

• 80ml extra jungfruolivolja

• 1 tablespoon finely chopped fresh chives

• 675g Belgian endive (6 heads), cut crosswise into 1-inch pieces

• 230g mâche (lamb's lettuce), trimmed (8 cups)

• 1 bunch radishes (230g), halved lengthwise, then thinly sliced crosswise

Whisk together vinegar, shallot, mustard, salt, and pepper in a small bowl. Add oil in a slow stream, whisking constantly until dressing is emulsified, then whisk in chives.

Toss together endive, mâche, and radishes in a large bowl, then drizzle with dressing and toss gently to coat. Serve immediately.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.