Escarole and Butter Lettuce Salad with Pomegranate Seeds and Hazelnuts

Ingredients for Escarole and Butter Lettuce Salad with Pomegranate Seeds and Hazelnuts

• 60ml Champagne vinegar or white wine vinegar

• 60ml fresh orange juice

• 1 1/2 teaspoons fresh lemon juice

• 1 tesked färsk limejuice

• 1 teaspoon finely grated lemon peel

• 1 teaspoon finely grated lime peel

• 1 teaspoon finely grated orange peel

• 120ml grapeseed oil or olive oil

• 1 large head of escarole, coarsely torn

• 1 head of butter lettuce, coarsely torn

• 1 Granny Smith apple, quartered, cored, thinly sliced

• 150g fresh pomegranate seeds

• 100g hazelnuts, toasted , husked

How to make Escarole and Butter Lettuce Salad with Pomegranate Seeds and Hazelnuts

Combine vinegar and next 6 ingredients in small bowl. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with salt and pepper.

Mix all ingredients in very large bowl. Toss with enough dressing to coat.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.