Fava Beans with Red Onion and Mint (Fave con Cipolla Rossa e Menta )

Ingredients for Fava Beans with Red Onion and Mint (Fave con Cipolla Rossa e Menta )

• 450g peeled shelled fresh fava beans (1.1kg in pod)

• 1 teaspoon plus 2 tablespoons olive oil, divided

• 2 medium red onions, chopped

• Fine sea salt

• Generous handful of mint, roughly chopped (about 120ml )

Cook fava beans with 1 teaspoon oil in boiling unsalted water until tender, 6 to 8 minutes, then drain.

Cook onions in remaining 2 tablespoons oil in a medium skillet over medium heat, stirring, until just crisp-tender, about 4 minutes. Add beans and cook until just heated through, then season with sea salt and pepper. Toss in mint. Serve immediately.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.