Ingredients for Fennel and Celery Root Salad

• 1 small fennel bulb, very thinly sliced on a mandoline, plus 25g coarsely chopped fennel fronds

• 1/2 small celery root (celeriac

• about 170g ), peeled, very thinly sliced on a mandoline

• 1 small head of Treviso or Chioggia radicchio, outer leaves separated, heart quartered

• Leaves from 1 bunch celery (about 1 cup)

• 1/2 cup parsley leaves with tender stems

• 1 tablespoon marjoram leaves

• Koshersalt, nymalen peppar

• 45ml olive oil, preferably new-harvest

• 2 matskedar färsk citronsaft

Toss sliced fennel, fennel fronds, celery root, radicchio, celery leaves, parsley, and marjoram in a large bowl to combine; season with salt and pepper. Drizzle with oil and lemon juice and toss to coat; taste and season with more salt and pepper if needed. Pile salad lightly onto plates.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.