Garden Greens with Yellow Tomatoes and Peaches
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant garden greens salad with yellow tomatoes and peaches is a celebration of peak summer produce. The combination of peppery rocket and tender baby leaves provides a fresh base for the honey-like sweetness of ripe peaches and the mild acidity of yellow vine tomatoes. Tied together with a delicate white balsamic and shallot vinaigrette, it is a sophisticated vegan dish that balances sweet and savoury notes with effortless elegance.
Perfect as a light lunch or a refreshing side dish for a garden barbecue, this healthy salad is remarkably quick to assemble. The sunshine-yellow hues make it a beautiful centrepiece for any seasonal spread. For the best flavour, ensure your peaches are slightly soft to the touch and serve immediately after dressing to maintain the crisp texture of the greens.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Garden Greens with Yellow Tomatoes and Peaches
80ml extra jungfruolivolja
2 tablespoons minced shallot
2 tablespoons white balsamic vinegar
1 1/2 tablespoons fresh lemon juice
8 cups mixed baby greens, including rocket (4 to 170g )
4 small vine-ripened yellow tomatoes, cut into wedges
2 small yellow peaches, wiped clean of fuzz, halved, pitted, thinly sliced
How to make Garden Greens with Yellow Tomatoes and Peaches
Tillbaka till innehållWhisk first 4 ingredients to blend in medium bowl. Season dressing to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.
Combine greens, tomatoes, and peaches in large shallow bowl. Toss with enough dressing to coat lightly and serve.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the author
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.