Ingredients for Green Beans with Sweet Onion Vinaigrette

• 240ml finely chopped sweet onion

• 1 tablespoon red-wine vinegar

• 1 tablespoon grainy Dijon mustard

• 1.1kg green beans, trimmed

• 2 matskedar extra jungfruolivolja

• 1/3 cup finely chopped flat-leaf parsley

Stir together onion, vinegar, mustard, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl. Marinate about 10 minutes.

Meanwhile, cook beans in a large pot of well-salted boiling water, uncovered, until just tender, about 6 minutes. Transfer to a large ice bath to stop cooking. Drain and pat dry.

Whisk oil and parsley into onion mixture, then toss with beans.

Artezin Mendocino Zinfandel '07 or Château de Chamirey Mercurey Rouge '07

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.