Herb Salad with Pickled Red Onion and Preserved Lemon

Ingredients for Herb Salad with Pickled Red Onion and Preserved Lemon

• 1/2 medium red onion, thinly sliced

• 240ml red wine vinegar

• 120ml sugar

• 1/2 preserved lemon, flesh removed, peel sliced into thin strips

• 1 cup coriander leaves with tender stems

• 1 cup mint leaves

• 1 cup parsley leaves with tender stems

• 1/2 cup dill sprigs

• Olive oil and flaky sea salt (for serving)

Place onion in a small heatproof bowl. Bring vinegar and sugar to a boil in a small saucepan, stirring to dissolve sugar. Pour over onion and let cool.

Drain onion and place in a medium bowl; add preserved lemon, coriander, mint, parsley, and dill and toss to combine. Drizzle lightly with oil, season with salt, and toss again to coat.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.