Hoppa till huvudinnehåll

Radicchio and Haricot Vert Salad with Candied Walnuts

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant radicchio and green bean salad offers a sophisticated balance of flavours and textures, making it a standout choice for a light lunch or an elegant starter. The natural bitterness of the sliced radicchio and the crispness of the haricots verts are beautifully offset by the crunch of homemade candied walnuts. Glossy walnut oil and seasoned rice vinegar create a simple yet punchy dressing that ties the earthy and sweet elements together perfectly.

As a versatile vegan dish, this recipe is naturally plant-based and packed with heart-healthy fats from the nuts. It is an excellent option for those seeking a nutritious, dairy-free meal that doesn't compromise on gourmet appeal. For the best results, ensure the beans are fully thawed and patted dry before tossing to keep the dressing rich and flavourful.

Ingredients for Radicchio and Haricot Vert Salad with Candied Walnuts

  • 150g walnuts

  • 50g (packed) dark brown sugar

  • 2 teaspoons plus 60ml walnut oil

  • 3 1/2 tablespoons seasoned rice vinegar, divided

  • 1 garlic clove, pressed

  • 1 head of Bibb lettuce, coarsely torn

  • 1/2 large head of radicchio, thickly sliced

  • 475ml frozen haricots verts or small slender green beans, thawed

How to make Radicchio and Haricot Vert Salad with Candied Walnuts

Combine walnuts, sugar, 2 teaspoons oil, and 1 tablespoon vinegar in medium nonstick skillet. Stir over medium heat until syrup coats nuts thickly, about 2 minutes. Season with salt and pepper. Transfer nuts to piece of foil. Separate nuts; freeze on foil 5 minutes or cool completely at room temperature.

Whisk remaining 60ml oil, 2 1/2 tablespoons vinegar, and garlic in large bowl. Season dressing with salt and pepper. Add Bibb lettuce, radicchio, haricots verts, and nuts; toss to coat.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.