Red Cabbage Salad with Green Apple, Lingonberry Preserves, and Toasted Walnuts

Ingredients for Red Cabbage Salad with Green Apple, Lingonberry Preserves, and Toasted Walnuts

• 45ml lingonberry preserves, divided

• 1 matsked dijonsenap

• 1 tablespoon red wine vinegar

• 120ml canola oil

• 1 large unpeeled Granny Smith apple, coarsely grated, divided

• 120ml walnut halves, toasted , divided

• 4 cups thinly sliced red cabbage

Puree 1 tablespoon preserves, mustard, and vinegar in blender. With machine running, gradually add oil. Season dressing to taste with salt and pepper.

Reserve 1/4 of grated apple and several walnut halves for garnish. Toss cabbage, remaining 2 tablespoons preserves, apple, and walnuts in large bowl. Toss with enough dressing to coat. Season to taste with salt and pepper. Garnish with reserved grated apple and walnut halves and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.