Roasted Apple and Tomatillo Salsa

Ingredients for Roasted Apple and Tomatillo Salsa

• 450g tomatillos, husked and rinsed

• 3 green apples, such as Granny Smith, quartered

• 1/2 medium white onion

• 3 garlic cloves, unpeeled

• 1 jalapeño chilli, stemmed

• 2 matskedar olivolja

• Salt and freshly ground black pepper

1 Preheat the oven to 191°C.

2 Put the tomatillos, 2 of the apples, the onion, garlic, and jalapeño chilli on a rimmed baking sheet. Toss with the olive oil and season with salt and pepper. Roast until tomatillos are softened and slightly charred, about 20 minutes.

3 Peel the garlic, then transfer all of the ingredients to a blender and puree until smooth. Season with salt and pepper.

4 Chop the remaining apple into 1/4-inch cubes and stir into the salsa before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.