Sautéed Kale with Kohlrabi

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant sautéed kale and kohlrabi salad offers a refreshing twist on classic winter greens. By combining the earthy depth of wilted kale with the crisp, apple-like crunch of thinly sliced kohlrabi, this dish achieves a beautiful balance of textures. The addition of zesty lime and pungent garlic provides a bright flavour profile that elevates these humble garden vegetables into a sophisticated side dish or a light, standalone lunch.

As a nutritious vegan option, this recipe is packed with vitamins and healthy fats from the extra-virgin olive oil and roasted pistachios. The nuts provide a lovely savoury finish and an extra bit of bite. It is an excellent choice for those looking for a wholesome, plant-based meal that works just as well served at room temperature for a dinner party as it does for a simple weekday meal.

Ingredients for Sautéed Kale with Kohlrabi

575g kohlrabi, bulbs peeled
1/2 teaspoons grated lime zest
2 matskedar färsk limejuice
1/4 cup extra-virgin olive oil, divided
900g kale (2 bunches), stems and centre ribs discarded
5 garlic cloves, finely chopped
40g salted roasted pistachios, chopped
Utrustning: en skärmaskin med justerbart blad

How to make Sautéed Kale with Kohlrabi

Very thinly slice kohlrabi with slicer.

Whisk together lime zest and juice, 2 tablespoons oil, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl. Toss kohlrabi with dressing.

Finely chop kale. Heat remaining 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Sauté garlic until pale golden, about 30 seconds. Add kale by the handful, turning and stirring with tongs and adding more kale as volume in skillet reduces. When all of kale is wilted, sauté with 1/2 teaspoons salt until just tender, about 3 minutes. Transfer to a bowl and cool to room temperature. 3Toss kale with kohlrabi and pistachios.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.