Vegetable Stock

Ingredients for Vegetable Stock

• 2 teaspoons canola oil

• 6 carrots, chopped

• 3 stalks celery, chopped, preferably with leaves

• 2 leeks, rinsed well and chopped

• 2 onions, with skins, chopped

• 1 turnip, with skins, chopped

• 1 matsked salt

• 3 to 4 outer leaves of green cabbage

• 2 cups broccoli stems

• 2 cups kale stems

1. Heat the oil in a large stockpot over high heat until it starts to ripple. Add the carrots, celery, leeks, onions, and turnip. Cook, stirring, until brown, 3 to 5 minutes.

2. Add 5.7L water and the salt and bring to a boil.

3. Reduce the heat to low, add the cabbage leaves, broccoli stems, and kale stems, and simmer for 25 minutes. Strain, cool, and store for use as needed.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.