American Caviar with Crispy Yukon Gold Potato Pancakes

Ingredients for American Caviar with Crispy Yukon Gold Potato Pancakes

• 450g Yukon Gold potatoes, peeled

• 1 stort ägg

• 2 matskedar vetemjöl

• 1 teaspoon fresh lemon juice

• 1/2 teskedar salt

• 1/4 teaspoons ground black pepper

• Vegetable oil (for frying)

• 60ml crème fraîche*

• 40g finely chopped red onion

• 60g American sturgeon caviar

How to make American Caviar with Crispy Yukon Gold Potato Pancakes

Using largest holes on box grater, shred potatoes into large bowl. Mix in egg and next 4 ingredients. Transfer potato mixture to strainer set over same bowl.

Add enough oil to heavy medium skillet to reach depth of 1/4 inch. Heat oil over medium-high heat. Working in batches, drop batter by rounded tablespoonfuls into hot oil, flattening with back of spoon to form 2- to 3-inch-diameter 1/4-inch-thick pancakes. Fry until golden brown, about 4 minutes per side. Transfer pancakes to paper towels to drain.

Top pancakes with crème fraîche, red onion, and caviar; serve.

*Available at some supermarkets and at specialty foods stores.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.