Ingredients for Boston Lettuce Wedges with Zinfandel Vinaigrette and Stilton

• 2 large heads Boston lettuce

• 45ml Zinfandel vinegar or other good-quality red-wine vinegar (preferably "O" brand)

• 1 tablespoon finely chopped shallot

• 60 ml extra jungfruolja

• 60ml walnut oil

• 240ml walnut pieces, toasted

• 110g Stilton, crumbled or shaved (with a cheese plane)

Quarter lettuce heads lengthwise, keeping stem ends attached. Carefully wash in cold water, then dry in a salad spinner.

Whisk together vinegar, shallot, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper, then add oils in a slow stream, whisking until combined.

Spoon vinaigrette over lettuce wedges, then scatter with nuts and cheese.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.