Recept
Vegetariska recept
Carrots and Rutabagas with Lemon and Honey

Carrots and Rutabagas with Lemon and Honey

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant side dish of honey and lemon glazed carrots and swede brings a refreshing zest to any dinner table. By julienning the root vegetables into delicate matchsticks, you create a refined texture that absorbs the bright, citrusy glaze beautifully. The natural sweetness of the carrots and swede is balanced by the tang of fresh lemon and the floral notes of honey, making this a sophisticated alternative to traditional mashed roots.

Perfect for a Sunday roast or as a colourful addition to a festive spread, this vegetarian-friendly recipe is both light and comforting. The addition of fresh chives provides a mild onion-like finish and a pop of green colour. It is an easy way to elevate humble supermarket staples into a nutritious, flavourful accompaniment that pairs excellently with roasted meats or nut roasts.

Ingredients for Carrots and Rutabagas with Lemon and Honey

575g rutabagas, peeled, cut into matchstick-size strips
450g carrots, peeled, cut into matchstick-size strips
60ml (1/2 stick) butter
60 ml färsk citronsaft
3 tablespoons honey
1 tesked riven citronskal
1/2 cup chopped fresh chives

How to make Carrots and Rutabagas with Lemon and Honey

Cook rutabagas in large pot of boiling salted water 2 minutes. Add carrots and cook until vegetables are tender, about 6 minutes. Drain.

Melt butter in large pot over medium-high heat. Add lemon juice, honey, and peel. Bring to boil. Add vegetables; cook until glazed, stirring occasionally, about 6 minutes. Season to taste with salt and pepper. Remove from heat. Mix in fresh chives.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.