Ingredients for Fried Egg on Toast with Salted Herb Butter and Radishes

• 3/4 cup mixed tender herbs (such as parsley, dill, basil, chives, and/or tarragon), plus sprigs for serving

• 110g (1 stick) unsalted butter, room temperature, cut into pieces

• 1/2 teaspoons finely grated lemon zest

• 2 teaspoons fresh lemon juice, plus more for drizzling

• 1 teaspoon kosher salt, plus more

• 1/2 teaspoons freshly ground black pepper, plus more

• 80g thinly sliced trimmed mixed radishes

• 4 slices of bread, toasted

• 4 Olive Oil–Basted Fried Eggs

Pulse 3/4 cup herbs in a food processor until finely chopped. Add butter, lemon zest, 2 teaspoons lemon juice, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper. Pulse to bring together.

Place radishes in a medium bowl; drizzle with a little lemon juice and add a pinch of salt. Toss to combine.

To serve, spread toast with herb butter and top each with a fried egg. Scatter dressed radishes over top along with a few sprigs of herbs.

Herb butter can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.