Recept
Vegetariska recept
Frisée Salad with Blue Cheese, Walnut, and Cranberry Crostini

Frisée Salad with Blue Cheese, Walnut, and Cranberry Crostini

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This elegant frisée salad with blue cheese, walnut and cranberry crostini offers a sophisticated balance of savoury flavours and varied textures. The slightly bitter leaves of the baby frisée pair beautifully with the sharp, creamy blue cheese and the subtle sweetness of the dried cranberries. Toasted walnuts provide a satisfying crunch, while the aromatic walnut oil dressing adds a rich, nutty depth to the entire dish.

As a versatile vegetarian starter, this recipe is ideal for hosting dinner parties or for enjoying as a refined weekend lunch. The warm, melted cheese on crisp ciabatta provides a comforting contrast to the fresh, zesty salad. For the best results, use a high-quality blue cheese such as Stilton or Roquefort to complement the vibrant vinegar dressing.

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Frisée Salad with Blue Cheese, Walnut, and Cranberry Crostini

24 1/4-inch-thick slices ciabatta bread
4 tablespoons walnut oil, divided
120ml chopped toasted walnuts
230g blue cheese, crumbled
6 tablespoons minced shallots, divided
40g dried cranberries
950g baby frisée, torn into thin pieces
2 teaspoons Banyuls vinegar or red wine vinegar
Fleur de sel or fine sea salt

How to make Frisée Salad with Blue Cheese, Walnut, and Cranberry Crostini

Preheat oven to 204°C. Arrange bread slices on baking sheet. Brush bread slices on top side with 2 tablespoons walnut oil. Bake until crisp, about 5 minutes.

Mix walnuts, cheese, 4 tablespoons shallots, and dried cranberries in medium bowl. Spread mixture on toasts. Bake until cheese melts, about 4 minutes.

Meanwhile, combine frisée, 2 tablespoons shallots, 2 tablespoons walnut oil, and vinegar in bowl. Sprinkle with fleur de sel; toss. Serve with crostini.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.