Garnet Yams with Maple Syrup, Walnuts, and Brandied Raisins
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant vegetarian side dish elevates the humble sweet potato into something truly indulgent. By simmering red-skinned sweet potatoes—often known as garnet yams—until tender and then roasting them in a rich glaze of maple syrup and butter, you achieve a beautiful balance of natural sweetness and earthy flavour. The addition of brandy-soaked raisins and toasted walnut pieces provides a sophisticated contrast in texture, making this a standout addition to any seasonal table.
Ideal for a Sunday roast or a festive celebration, these maple-glazed potatoes are easy to prepare ahead of time. The brandied fruit adds a subtle warmth that pairs excellently with savoury main courses, while the sticky, reduced syrup ensures every bite is packed with flavour. Serve this comforting dish warm to appreciate the crunch of the nuts and the aromatic sweetness of the glaze.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Garnet Yams with Maple Syrup, Walnuts, and Brandied Raisins
80g brown raisins
80g golden raisins
40g brandy
2.3kg garnet yams or other yams (red-skinned sweet potatoes), peeled, cut into 3/4-inch cubes
180ml pure maple syrup
120ml (packed) golden brown sugar
50g (1/2 stick) unsalted butter
350g walnut pieces, toasted
How to make Garnet Yams with Maple Syrup, Walnuts, and Brandied Raisins
Tillbaka till innehållCombine brown raisins, golden raisins, and brandy in small bowl; toss to blend. Let soak at least 30 minutes and up to 1 hour.
Cook yams in large pot of boiling salted water until just barely tender, about 8 minutes. Using large slotted spoon, transfer yams to baking sheet to cool.
Meanwhile, bring 180ml maple syrup, 120ml brown sugar, and 60ml unsalted butter to boil in heavy medium saucepan over medium heat, stirring until brown sugar dissolves. Boil 2 minutes.
Butter 15x10x2-inch glass baking dish. Drain raisins (reserve brandy for another use). Place raisins in very large bowl. Add cooked yams, then maple syrup mixture and toasted walnut pieces. Toss gently to coat evenly, being careful to keep yams intact. Transfer yam mixture to prepared baking dish. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.
Preheat oven to 177°C. Bake yams uncovered until syrup is thick and bubbling, basting occasionally, about 55 minutes. Let stand 10 minutes and serve.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the author
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.