Ingredients for Goat Cheese and Black Pepper Biscuits with Smoked Salmon and Dill

• 250g plain flour

• 2 teaspoons baking powder

• 1 teaspoon sugar

• 1/2 teaspoons bicarbonate of soda

• 1/2 teskedar salt

• 1/2 teaspoons freshly ground black pepper

• 60g (1/2 stick) chilled butter, cut into 1/2-inch cubes

• 30g log soft fresh goat cheese, crumbled

• 180ml buttermilk

• European-style butter (such as Plugrá), room temperature

• 170g thinly sliced smoked salmon

• 1 large bunch fresh dill sprigs

Preheat oven to 204°C. Line 2 heavy large baking sheets with parchment paper. Whisk first 6 ingredients in large bowl. Using fingertips, rub butter into dry ingredients until coarse meal forms. Add cheese and buttermilk; stir with fork just until dough comes together (bits of cheese will be visible in dough).

Pat dough out on lightly floured surface into 3/4-inch-thick round. Using floured 2-inch-diameter cutter, cut out biscuits. Gather scraps and pat dough out; cut out additional biscuits. Arrange on prepared baking sheets and bake 6 minutes. Turn sheets; bake until golden brown, about 8 minutes longer. Cool biscuits on rack. (Biscuits can be made 6 hours ahead. Let stand at room temperature.)

Split biscuits in half horizontally. Spread bottom halves with thin layer of butter. Divide salmon among biscuits. Top each with dill sprig and biscuit top.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.