Ingredients for Grilled Fontina with Artichokes and Mushrooms

• 2 matskedar olivolja

• 230g mushrooms, thinly sliced

• 1 (170g) jar marinated artichoke hearts, drained and sliced

• 8 (5- to 6-inch) slices country-style bread

• 230g Fontina, thinly sliced

Heat 1 tablespoon oil in a 10-inch heavy skillet over moderately high heat, then sauté mushrooms, stirring occasionally, until tender and starting to brown, about 4 minutes. Add artichoke hearts and cook, stirring occasionally, 2 minutes. Season with salt and pepper.

Brush 1 side of bread slices with remaining tablespoon olive oil. Turn over 4 slices, then divide mushroom mixture and cheese among them. Top with remaining slices, oiled sides up.

Heat a dry 12-inch heavy skillet over moderate heat until hot, then cook sandwiches, pressing occasionally and turning over once, until bread is golden brown and cheese is melted, about 5 minutes total.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.