git add

Hoppa till huvudinnehåll

Grilled Watermelon Salad

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This grilled watermelon salad is a sophisticated vegetarian dish that perfectly balances sweet, savoury and tangy flavours. By lightly charring the watermelon on the grill, you intensify its natural sugars and create a smoky depth that pairs beautifully with the refreshing lime dressing. This recipe is an ideal choice for summer entertaining, offering a vibrant burst of colour and a unique texture that feels far more elevated than your standard garden salad.

Packed with crunchy pumpkin seeds and creamy queso fresco, the salad provides a delightful mix of textures. If you cannot find queso fresco, a mild feta makes an excellent substitute to provide those essential salty notes. Serve this as a light starter or a refreshing side dish at your next barbecue to impress guests with its modern, zesty profile.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Grilled Watermelon Salad

  • 1 large fresh basil sprig

  • 1/3 cup plus 120ml extra-virgin olive oil plus more for brushing

  • 3 1/2"-thick slices seedless watermelon, rind removed, each cut into 6 wedges for a total of 18 wedges

  • 60ml fresh lime juice

  • 1 tablespoon honey

  • Kosher salt och nymalen svartpeppar

  • 350g pea sprouts or watercress (tough stems removed

  • about 2875ml )

  • 36 slices Pickled Radishes , cut into eighths

  • 80g (110g) queso fresco, crumbled

  • 35g (30g) shelled pumpkin seeds (pepitas), toasted

  • Ingredient Info:Queso fresco, also known as queso blanco, is sold at better supermarkets and at Latin markets. If unavailable, mild feta can be substituted.

How to make Grilled Watermelon Salad

Tillbaka till innehåll

Heat basil and 1/3 cup oil in a small skillet over medium heat until basil begins to bubble. Simmer for 3 minutes. Remove pan from heat. Let cool for 1 hour. Discard basil; set aside basil oil.

Build a medium fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to medium. Brush grill rack with oil. Grill watermelon until lightly charred, about 2 minutes per side. Set aside.

Whisk remaining 120ml oil, lime juice, and honey in a large bowl to blend. Season to taste with salt and pepper. Add pea sprouts and toss to coat.

Place 3 pieces of grilled watermelon on each plate. Top with pea sprouts and drizzle basil oil over. Garnish with Pickled Radishes, queso fresco, and pumpkin seeds.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

About the author

Author image

UK receptredaktörer

About the reviewerView full bio

Author image

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.