Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant Tuscan kale and ricotta salata salad is a celebration of simple, high-quality ingredients. Known as lacinato or cavolo nero, the dark, earthy leaves of the kale provide a robust base that stands up beautifully to the acidity of the citrus. When finely shredded, the texture becomes tender and delicate, creating a sophisticated vegetarian dish that works equally well as a light lunch or a refreshing side for a larger Mediterranean feast.
The secret to this recipe lies in the balance of flavours between the salty, crumbly ricotta salata and the sharp shallot and lemon dressing. Because kale is so hardy, this salad maintains its crunch and freshness far longer than traditional leaf salads, making it an excellent choice for meal prep or dinner parties. Serve it alongside roasted root vegetables or grilled flatbreads for a wholesome, nutrient-rich meal.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad
3/4 to 450g lacinato kale (also called Tuscan kale) or tender regular kale, stems and centre ribs discarded
2 tablespoons finely chopped shallot
1 1/2 tablespoons fresh lemon juice
1/4 teskedar salt
1/4 teaspoons black pepper
4 1/2 tablespoons extra-virgin olive oil
60g coarsely grated ricotta salata (240ml )
How to make Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad
Tillbaka till innehållWorking in batches, cut kale crosswise into very thin slices.
Whisk together shallot, lemon juice, salt, and pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking until combined well.
Toss kale and ricotta salata in a large bowl with enough dressing to coat well, then season with salt and pepper.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the author
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.