Hoppa till huvudinnehåll

Cos Salad with Chipotle Dressing and Warm Queso Fresco

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant vegetarian salad offers a delightful play on textures and temperatures, combining crisp romaine lettuce with oven-warmed cheese. The smoky chipotle dressing provides a gentle heat that cuts through the richness of the queso fresco, while the oregano-spiced cornflake crust adds a satisfying crunch to every bite. It is a sophisticated yet simple dish that elevates seasonal greens into a substantial starter or a light main course.

Ideal for casual entertaining or a quick midweek meal, this dish is both healthy and comforting. The salty, softened cheese makes a delicious alternative to traditional croutons, providing plenty of protein. For the best results, serve the salad immediately while the cheese is still warm from the oven, perhaps with a side of warm corn tortillas or a squeeze of fresh lime to brighten the flavours.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Cos Salad with Chipotle Dressing and Warm Queso Fresco

  • 80ml plus 45ml extra-virgin olive oil

  • 2 teaspoons bottled chipotle hot sauce

  • 1/2 teskedar socker

  • 400g cornflakes, finely crumbled

  • 2 teaspoons dried oregano

  • 30g round Mexican queso fresco cheese, cut into 12 wedges

  • 1 very large head of cos lettuce, torn into bite-size pieces

How to make Cos Salad with Chipotle Dressing and Warm Queso Fresco

Tillbaka till innehåll

Whisk 80ml oil, hot sauce, and sugar in small bowl to blend. Season dressing to taste with salt and pepper.

Brush baking sheet with olive oil. Mix cornflakes and oregano in medium bowl. Sprinkle with salt and pepper. Brush cheese wedges on all sides with 3 tablespoons oil. Dip cheese wedges in cornflake mixture, coating completely. Place on prepared baking sheet. (Dressing and cheese wedges can be made 4 hours ahead. Let dressing stand at room temperature; cover and chill cheese.)

Preheat oven to 204°C. Bake cheese wedges until hot and softened but not melted, about 5 minutes.

Meanwhile, toss lettuce with dressing in large bowl. Divide among 6 plates. Top each salad with 2 hot cheese wedges.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.