Savory Dutch Baby for Two

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 16 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This savoury Dutch baby is a sophisticated twist on the classic giant pancake, offering a light and airy texture that is guaranteed to impress. Infused with fresh thyme and salty Parmesan, this vegetarian dish rises beautifully in the oven to create a crisp, golden crust with a soft, custard-like centre. It is an ideal choice for a weekend brunch or a quick, elegant midweek supper when you want something satisfying yet effortless.

Designed for two people, this versatile recipe works perfectly as a standalone meal or as a base for various toppings. While delicious on its own, it pairs beautifully with silky smoked salmon, a dollop of cool crème fraîche, and a squeeze of lemon to cut through the richness. The batter can even be prepared up to two days in advance, making it a convenient option for a stress-free morning.

Ingredients for Savory Dutch Baby for Two

30g vetemjöl
1 matsked socker
1 teaspoon finely chopped thyme leaves
1/2 teskedar kosher salt
1/2 teskedar nymalen svartpeppar
2 tablespoons finely grated Parmesan, plus more for serving
2 stora ägg
120ml whole milk
2 matskedar osaltat smör, skuret i bitar
Crème fraîche, smoked salmon, baby greens, and lemon wedges (for serving
valfritt)

How to make Savory Dutch Baby for Two

Preheat oven to 218°C. Whisk flour, sugar, thyme, salt, pepper, and 2 tablespoons Parmesan in a small bowl.

Process eggs and milk in a blender until light and frothy, about 2 minutes. Add flour mixture and pulse to combine.

Heat a 10" cast-iron skillet over medium-high. Once hot, melt butter and swirl to coat skillet. Pour batter into hot melted butter in skillet. Transfer to oven and bake until puffed and golden brown, 12–15 minutes.

Sprinkle Parmesan over pancake before serving with crème fraîche, smoked salmon, baby greens, and lemon wedges (if using).

Do Ahead: Batter can be made 2 days ahead. Transfer to a medium jar and chill. Shake jar before cooking.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.