Hoppa till huvudinnehåll

German Potato Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 2 Feb 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This classic German potato salad is a wonderful alternative to the traditional mayonnaise-based versions. Known as Kartoffelsalat, this dairy-free dish features waxy potatoes tossed in a warm, tangy dressing of chicken stock and white wine vinegar. The addition of salty bacon and fresh chives provides a delicious depth of flavour, while the mustard adds a subtle heat that cuts through the richness of the rendered fat.

Ideal for serving at a summer barbecue or as a hearty side dish for grilled meats, this versatile salad is best enjoyed while the potatoes are still warm. Because it relies on oil and vinegar rather than dairy, it is a practical choice for outdoor dining and gatherings. The combination of simple pantry staples creates a truly comforting, homemade dish that feels both traditional and sophisticated.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for German Potato Salad

  • 1.0kg potatoes (waxy variety, such as Yukon Gold

  • 4 slices bacon

  • 600ml chicken broth

  • 60ml white wine vinegar

  • 150g onions, diced

  • 1 teaspoon salt, or to taste

  • 1 teaspoon sugar, or to taste

  • 1/4 teskedar malen vitpeppar

  • 60 ml vegetabilisk olja

  • 2 tablespoons mild brown mustard

  • 1/2 bunch chives, snipped

How to make German Potato Salad

Tillbaka till innehåll

Cook the potatoes in simmering salted water until just tender, about 15-18 minutes. Drain and dry. While the potatoes are still hot, remove the skins and slice the potatoes 1/2-inch thick.

While the potatoes are cooking, prepare the dressing. Cook the bacon over medium-high heat until the fat has rendered and the bacon is crisp. Remove the bacon to a plate with a slotted spoon, reserving the bacon fat in the pan; crumble the bacon into small pieces, and reserve.

Bring the chicken broth, vinegar, onions, salt, sugar, and pepper to a boil.

Combine the oil, rendered bacon fat, and mustard with the warm potatoes. Pour the boiling broth-vinegar mixture over the potatoes. Toss in the crumbled bacon and chives.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 2 Feb 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.