Roasted Cherry Tomato Caprese

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This roasted cherry tomato caprese is a sophisticated, warm twist on the classic Italian salad. By slow-roasting the tomatoes with garlic and fresh thyme, their natural sweetness intensifies and creates a rich, fragrant oil that serves as a built-in dressing. Paired with creamy buffalo mozzarella, it is a vibrant dish that celebrates simple, high-quality ingredients and provides a lovely balance of textures.

As a balanced nutrition choice, this recipe offers a wealth of antioxidants from the cooked tomatoes and healthy fats from the extra-virgin olive oil. It makes an excellent light lunch or a communal starter when served with crusty toasted bread. For the best flavour, ensure your mozzarella is at room temperature before serving to allow its delicate, milky profile to shine through.

Ingredients for Roasted Cherry Tomato Caprese

1125ml cherry tomatoes
4 kvistar timjan
4 vitlöksklyftor, krossade
60 ml extra jungfruolja
Koshersalt
230g fresh buffalo or cow mozzarella (about 1 ball), room temperature, torn into large pieces
Flingsalt
Country-style bread, brushed with oil, toasted in oven (for serving)

How to make Roasted Cherry Tomato Caprese

Preheat oven to 177°C. Toss tomatoes, thyme, garlic, and oil on a rimmed baking sheet to coat and season lightly with kosher salt. Spread out in a single layer and roast until tomatoes are bursting and lightly browned, 40–45 minutes; let cool.

Arrange mozzarella on a platter and spoon warm tomato mixture with juices over; sprinkle with sea salt. Serve with olive-oil-toasted bread for soaking up all those extra juices.

Tomatoes can be roasted 1 day ahead. Cover and chill. Gently reheat before using.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.