Sweet Potato Toasts with Toppings

Ingredients for Sweet Potato Toasts with Toppings

• 1 large sweet potato, scrubbed (peel if desired, but it’s not necessary)

• Toppings of choice (I like almond butter and berries for a sweeter version or avocado and an egg for a savory twist)

• Pinch of sea salt

Cut the sweet potato lengthwise into 1/4-inch slices. Toast it in a toaster (you will probably need two cycles) or in a toaster oven for about 10 minutes, until the potato has cooked through and is golden brown around the edges. Add the toppings of your choice and sprinkle with a pinch of sea salt. Get creative!

Store any unused “toast” in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days and reheat before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.