Höstlig succotash

Ingredients for Autumn Succotash

• 2 slices thick-cut bacon (about 60g ), chopped

• 1 shallot, finely chopped

• 475ml fresh edamame or thawed frozen edamame or one 275g package frozen baby lima beans, thawed

• 450g frozen corn kernels, thawed

• 1/4 cup water

• 1/4 cup chopped fresh Italian parsley

Heat heavy large skillet over medium-high heat. Add bacon and sauté until fat begins to render, about 1 minute. Add shallot and sauté until bacon and shallot begin to brown, about 3 minutes. Add edamame, corn, and 60ml water and cook until vegetables are tender, about 5 minutes. Transfer to bowl and sprinkle with parsley.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.