Ingredients for Braised Chicken with Apples and Sage

• 8 chicken thighs with skin and bones (1.4kg)

• 1 1/4 teaspoons salt

• 1/2 teaspoons black pepper

• 1 matsked olivolja

• 1 tablespoon unsalted butter

• 1 tablespoon packed brown sugar

• 2 apples (preferably Gala

• 350g total), peeled, cored, and cut into 1/2-inch-thick wedges

• 60g chopped shallots (2 to 3)

• 160ml reduced-sodium chicken broth

• 1 teaspoon cider vinegar

• 1/2 teaspoons chopped fresh sage

Pat chicken dry and sprinkle all over with salt and pepper. Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then brown chicken well, starting with skin sides down and turning over once, 10 to 12 minutes total. Transfer chicken to a plate and pour off all but 1 tablespoon fat from skillet.

Add butter, brown sugar, apples, and shallots to fat in skillet and cook over moderate heat, stirring occasionally, until apples are browned, about 5 minutes.

Add broth, vinegar, and sage and deglaze skillet by boiling, stirring and scraping up any brown bits, 1 minute. Return chicken, skin sides up, to skillet along with any juices accumulated on plate. Reduce heat and simmer, loosely covered with foil, until chicken is cooked through and sauce is slightly reduced, 20 to 25 minutes.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.