Grillade lammkotletter med mintchimichurri

Ingredients for Grilled Lamb Chops with Mint Chimichurri

• 3/4 teaspoons cinnamon

• 4 (1-inch-thick) lamb shoulder chops

• 1 to 2 garlic cloves

• 2cups flat-leaf parsley including trimmed stems

• 2 cups mint including trimmed stems

• 80ml distilled white vinegar

• 120 ml extra jungfruolja

• 1 (275g) package frozen peas

• 3 tablespoons water

• 2 matskedar osaltat smör

How to make Grilled Lamb Chops with Mint Chimichurri

Förvärm grillen.

Stir together cinnamon and 5 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a bowl, then rub over chops. Grill in a 4-sided sheet pan 3 to 4 inches from heat, turning once, 8 to 10 minutes total for medium-rare.

With motor running, drop garlic into food processor and finely chop. Add remaining sauce ingredients and 1/2 teaspoons salt and pulse until herbs are finely chopped. Transfer to a bowl.

Cook peas in water and butter in a small saucepan over medium-high heat, covered, stirring once or twice, until just tender, about 3 minutes.

Serve chops drizzled with a little chimichurri and serve peas and remaining chimichurri on the side.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.