Hoppa till huvudinnehåll

Callaloo-gryta

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant callaloo stew is a nutritious, Caribbean-inspired dish that brings together earthy leafy greens with the subtle sweetness of pumpkin. Using fresh okra and aromatic thyme, the recipe creates a beautifully textured base, while a hint of Scotch bonnet chilli provides a gentle, warming heat. It is a wonderful way to enjoy seasonal greens and squash in a comforting, savoury bowl that is naturally high in fibre and flavour.

As a diabetes-friendly meal, this stew focuses on lean protein and low-glycemic vegetables to help maintain steady energy levels. The addition of smoked ham provides a deep, savoury note without the need for excessive salt. It is a versatile choice for a healthy midweek dinner, served either on its own as a light soup or alongside a small portion of brown rice for a more substantial meal.

Ingredients for Callaloo Stew

  • 60ml sunflower oil or canola oil

  • 240ml chopped spring onions

  • 2 vitlöksklyftor, hackade

  • 1 large fresh thyme sprig

  • 1/2 Scotch bonnet chilli or habanero chilli, seeded, minced

  • 950ml low-salt chicken broth

  • 475ml 3/4-inch cubes seeded peeled sugar pumpkin or butternut squash (about 350g )

  • 230g smoked ham, cut into 1/2-inch cubes (about 350ml )

  • 350ml 1/2-inch-thick rounds trimmed okra

  • 450g fresh callaloo or 275g spinach, stalks trimmed and discarded, leaves chopped

How to make Callaloo Stew

Heat oil in heavy large pot over medium-high heat. Add spring onions, garlic, thyme, and chilli. Sauté until soft, about 2 minutes. Add broth, pumpkin, ham, and okra. Bring to boil; reduce heat to medium and simmer until vegetables are tender, stirring occasionally, about 10 minutes. Add callaloo; cook until wilted and leaves are tender, stirring frequently, about 3 minutes. Season to taste with salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer

Onlineapotek, behandlingar och hälsotjänster

Enkel tillgång till pålitliga behandlingar och hälsotjänster online.

Common conditions

Get help with common conditions through the NHS, without a GP appointment.

Akut bihåleinflammationBakteriell halsflussImpetigoInsektsbettBältrosUrinvägsinfektioner (UVI)
Book your free Pharmacy First appointment

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.