Ceviche på Rödsnapper

Ingredients for Ceviche of Red Snapper

• 230g snapper fillet

• 2 matskedar färsk limejuice

• 1 tablespoon extra-virgin olive oil

• 1 teaspoon minced jalapeño, seeded

• 1 clove garlic, minced

• 1/2 teskedar salt

• 1/8 teaspoons freshly ground pepper

• 2 plum (Roma) tomatoes

• 1/2 small red onion

• 1 spring onion

• 4 teaspoons chopped fresh coriander or flat-leaf parsley

Cut the snapper into small dice or strips.

Combine the lime juice, olive oil, jalapeño, garlic, salt, and pepper in a bowl and whisk to blend well. Add the snapper and toss to coat evenly. Cover and refrigerate for at least 8 hours or up to overnight.

As close as possible to the time you wish to serve the ceviche, prepare the other vegetables. Peel and seed the tomatoes and cut into neat dice or julienne. Cut the red onion into very thin slices and separate the slices into rings. Cut the spring onion, white and green parts, very thinly on the bias.

Fold the coriander into the ceviche and mound it on a chilled platter or individual plates. Scatter the tomato, red onion, and spring onion on top of the ceviche.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.